"உணவு தவறாக இருந்தால் மருந்து பயனற்றது. உணவு சரியாக இருந்தால் மருந்தின் தேவை இல்லை." — ஒரு பழமையான ஆயுர்வேத வாக்கியம், அமைதியாக நார்ச்சத்திலிருந்து தொடங்குகிறது.
உங்கள் குடல் ஏறக்குறைய 100 லட்சம் கோடி நுண்ணுயிரிகளின் இல்லம் — உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, மனநிலை, தோல், ஆற்றலை வடிவமைக்கும் ஒரு உயிருள்ள தோட்டம். எல்லா தோட்டத்தைப் போலவே, இதுவும் ஒன்றில் சிறப்பாக செழிக்கிறது: நார்ச்சத்து. நார்ச்சத்து என்பது உங்கள் உடல் ஜீரணிக்க முடியாத, ஆனால் உங்கள் குடல் பாக்டீரியா ஜீரணிக்கக்கூடிய தாவர பகுதி. நீங்கள் அவற்றுக்கு நன்றாக உணவளித்தால், அவை அமைதியான செரிமானம், வழக்கமான கழிவு, சமநிலை ஹார்மோன்கள், ஒரு அமைதியான நலன் உணர்வை உங்களுக்குப் பரிசளிக்கின்றன.
நவீன உணவு முறையில் மனித குடலுக்குத் தேவையான நார்ச்சத்தில் பாதியளவே கிடைக்கிறது. இதற்கான தீர்வு பொடியோ மாத்திரையோ அல்ல — முழு, பருவகால, தாவர நிறைந்த உணவுக்குத் திரும்புவதே. ஆயுர்வேதம் இதை எப்போதும் அறிந்திருந்தது. சிறுதானியங்கள், பருப்பு, புதிய காய்கறிகளுடன் சமைத்த ஒவ்வொரு பாட்டியும் இதை அறிந்திருந்தாள்.
இரண்டு வகை நார்ச்சத்து — இரண்டும் அவசியம்
கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து நீரில் கரைந்து மென்மையான ஜெல்லாக மாறுகிறது — நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளித்து, ரத்தச் சர்க்கரையை சீராக்கி, கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கிறது. ஓட்ஸ், ஆப்பிள், பேரிக்காய், ஆளி, சியா, பருப்பு வகைகளில் காணப்படுகிறது.
கரையாத நார்ச்சத்து கழிவுக்கு பருமனைக் கொடுத்து பெருங்குடலை இயக்கி வைக்கிறது — மலச்சிக்கலைத் தடுத்து குடலை மென்மையாக சுத்தம் செய்கிறது. கீரைகள், முழு தானியங்கள், காய்கறி தோல், கொட்டைகளில் காணப்படுகிறது.
ஆரோக்கியமான குடலுக்கு ஒவ்வொரு நாளும், பல மூலங்களிலிருந்தும், இரண்டும் தேவை.
தினசரி ஆறு நார்ச்சத்து வீரர்கள்
இந்த எளிய, எளிதில் கிடைக்கும் உணவுகளைச் சுற்றி உங்கள் தட்டை அமையுங்கள். எதுவும் அரிதான உணவல்ல. அனைத்தும் ஆழமாக ஊட்டமளிப்பவை.
ஓட்ஸ், சிறுதானியங்கள் & கைக்குத்தல் அரிசி
நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கும், சர்க்கரையை மெதுவாக வெளியிடும் கரையக்கூடிய பீட்டா-குளுக்கான் நார்ச்சத்தில் நிறைந்தவை. ராகி, சோளம், கம்பு ஆழமாக ஆயுர்வேதப் பண்புடையவை — செரிமானத்திற்கு எளியவை.
பருப்பு, கொண்டைக்கடலை & பாசிப்பயறு
உலகின் மிக நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளில் ஒன்று. பாசிப்பயறு லேசானது, திரிதோஷ சமநிலையானது — உணர்திறன் கொண்ட குடல்களுக்கும் ஏற்றது. ஊறவைத்து சமைத்தால் இன்னும் எளிதாக செரிக்கும்.
ஆப்பிள், பேரிக்காய், பெர்ரி & வாழைப்பழம்
தோலுடன் சாப்பிடும் ஆப்பிள், பேரிக்காய் பெக்டின் என்னும் ப்ரீபயோடிக் நார்ச்சத்தை அளிக்கின்றன. பெர்ரிகள் பாலிஃபீனால்களைச் சேர்க்கின்றன; பழுத்த வாழைப்பழம் குடல் சுவரை அமைதிப்படுத்தி வழக்கமான கழிவை ஆதரிக்கிறது.
கீரைகள் & பூவரசு குடும்ப காய்கறிகள்
பசலைக்கீரை, வெந்தயக்கீரை, முருங்கை இலை, ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோசு கரையாத நார்ச்சத்தில் நிறைந்தவை — பெருங்குடலை இயக்கி வைக்கின்றன. சீரகம், நெய் சேர்த்து லேசாக சமைத்தால் சீராக ஜீரணமாகும்.
ஆளி, சியா & சப்ஜா (துளசி விதை)
கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, ஒமேகா-3 நிறைந்த சிறு சக்திகள். இரவில் ஊறவைத்தால் மென்மையான ஜெல்லாக மாறி வீக்கத்தைத் தணித்து, கழிவு ஒழுங்கை ஆதரித்து நல்ல பாக்டீரியாவுக்கு உணவளிக்கிறது.
பாதாம் & அக்ரூட்
தினமும் ஒரு கைப்பிடி நார்ச்சத்து, ஆரோக்கியமான கொழுப்பு, ப்ரீபயோடிக்குகளை அளிக்கிறது. ஊறவைத்து தோல் நீக்கிய பாதாம் ஆயுர்வேத பாரம்பரியம் — செரிமான அக்னியை வெப்பப்படுத்தாமல் ஊட்டமளிக்கிறது.
நார்ச்சத்தை சாப்பிடும் ஆயுர்வேத முறை
அதிக நார்ச்சத்து எப்போதும் சிறந்ததல்ல — சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட நார்ச்சத்தே சிறந்தது. ஆயுர்வேதம் காய்கறிகளை சீரகம், இஞ்சி, பெருங்காயம், மிளகு போன்ற வெப்ப மசாலாக்களுடன் லேசாக சமைக்க பரிந்துரைக்கிறது. பருப்பை இரவில் ஊறவைத்து, முடிந்தால் முளைக்கட்டி, பழங்களை சமைத்த உணவில் இருந்து தனியாக சாப்பிடுங்கள். இது செரிமானத்தை லேசாக வைத்து உப்புசத்தைத் தடுக்கிறது.
எளிய 5 படி நார்ச்சத்து பயிற்சி
மெதுவாகத் தொடங்குங்கள். உங்கள் நுண்ணுயிர்த்தொகுதி சரிசெய்துகொள்ள இரண்டு வாரங்கள் ஆகும் — பிறகு உங்களை மாற்றும்.
- 1மதிய, இரவு உணவில் ஒரு கூடுதல் காய்கறியைச் சேருங்கள். இரண்டாம் வாரத்திற்குள் தட்டின் பாதி தாவர உணவாக இருக்கட்டும்.
- 2தினமும் ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட தானியத்தை — வெள்ளை அரிசி அல்லது மைதா — சிறுதானியம், கைக்குத்தல் அரிசி, ஓட்ஸ் அல்லது முழு கோதுமைக்கு மாற்றுங்கள்.
- 3ஒரு டீஸ்பூன் ஆளி அல்லது சியா விதையை இரவில் தண்ணீரில் ஊறவையுங்கள். காலையில் ஸ்மூத்தி, தயிர் அல்லது பருப்பில் கலந்து சாப்பிடுங்கள்.
- 4பிஸ்கட் அல்லது சிப்ஸுக்குப் பதிலாக ஒரு முழு பழத்தை (முடிந்தால் தோலுடன்) காலை அல்லது மாலை சிற்றுண்டியாக சாப்பிடுங்கள்.
- 5நாள் முழுவதும் சூடான நீர் குடியுங்கள். நார்ச்சத்து வேலை செய்ய நீர் தேவை — நீர் இல்லாமல் நார்ச்சத்து சுத்தம் செய்வதற்குப் பதிலாக மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும்.
வானவில்லைச் சாப்பிடுங்கள், தோட்டத்தை வளர்க்கவும்
மிகச் சக்திவாய்ந்த குடல் மருந்து ஒரு சூப்பர் உணவல்ல — பல்வகைமையே. பல்வேறு நிறங்கள் பல்வேறு பாக்டீரியா குடும்பங்களுக்கு உணவளிக்கின்றன. எனவே உங்கள் வாரத்தை பச்சை, சிவப்பு, மஞ்சள், ஊதா, பழுப்பு நிற உண்மையான, முழு, குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளால் நிரப்புங்கள். உங்கள் குடலும், அமைதியாக இயங்கும் உடலின் நம்பிக்கையும் பின்தொடரும்.
தனிப்பயனாக்கப்பட்ட குடல் நட்பு உணவுத் திட்டம் வேண்டுமா?
WhatsApp-இல் எங்களுக்கு செய்தி அனுப்புங்கள் — உங்கள் உடல், தோஷம், வாழ்க்கை முறைக்குப் பொருந்தும் எளிய, பருவகால, நார்ச்சத்து நிறைந்த வழக்கத்தை உருவாக்க உதவுவோம்.